Taller práctico para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y economía familiar
En el caserío Tierra Amarilla, ubicado en el distrito de Sondorillo – Huancabamba, mujeres organizadas y familias productoras participaron en un taller de elaboración de encurtidos artesanales, aprovechando hortalizas cultivadas localmente como col, zanahoria, nabo y pimiento.
Esta actividad fue impulsada por PROGRESO como parte de su estrategia para fortalecer las capacidades productivas y alimentarias de las familias rurales, especialmente de las mujeres, quienes desempeñan un rol clave en la diversificación de la dieta familiar y el aprovechamiento de los recursos del territorio.
Durante la sesión, las y los participantes aprendieron sobre técnicas de higiene, preparación, fermentación y conservación natural, con el objetivo de mejorar sus prácticas alimenticias, reducir el desperdicio de productos frescos y explorar nuevas oportunidades de emprendimiento local.
Este tipo de talleres busca revalorar saberes tradicionales y promover una alimentación saludable, soberana y sostenible, articulando lo que produce la chacra con el bienestar de cada hogar.
Desde PROGRESO, reafirmamos nuestro compromiso con la seguridad alimentaria desde un enfoque de género, economía local y respeto por los recursos de la tierra.
